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昆布

　正式名称は「ミツイシコンブ」と言い、その中でも日高産のものを「日高昆布」と呼んでいます。
　煮上がりが早く、出汁も良く出るので、佃煮、昆布巻き、出汁用にと幅広く利用して下さい。

　　えりも巻き、松前漬け、浜炊き昆布、日高昆布醤油、しぐれ昆布等

　根昆布は昆布の根元部分のことで、昆布の成長点(成長する際に起点となる場所)です。そのため栄養価も多く、出汁も良く出ます。根昆布水にしてご利用なさるお客様も多いようです。

　根こんぶ茶、根昆布タブレット、根昆布粉末

　　両方ともに昆布を酢用液に漬け込んで柔らかくしたものを薄く削ったものです。
　とろろ昆布は表面を紙上に削り上げたもの、おぼろ昆布は昆布を重ね合わせたものの側面を糸状になるように削ったものです。

　寒い時期ほど美味しいものが採れるといわれるふのり。
　古くは食用としてよりも糊として使われることが多かったのですが、近年はその栄養価と美味しさに注目が集まっています。

　松の枝の様な形から「松藻（まつも）」という名前がつきました。
　板状に乾燥したものを水で戻し、味噌汁や和え物等にお使い下さい。